Le ministre de l’Élevage et de la Pêche, Youba Ba, a présidé, hier à l’Abattoir frigorifique de Sabalibougou, le lancement de la 2è session de formation des professionnels impliqués dans les activités d’abatage sur les procédures sanitaires opérationnelles dans les abattoirs.
Deuxième du genre après celle effectuée la semaine dernière sur la pisciculture, cette formation intervient dans le cadre de la relance des activités de la convention, signée le 28 mars 2022, entre notre pays et la République fédérative du Brésil, pour la mise en œuvre du projet «Augmentation du potentiel de production de viande bovine au Mali». Un projet qui vise à accroître la production et la productivité de viande bovine de qualité pour une augmentation du niveau d’exportation de la viande facteur de plus-value et de création d’emplois.
Pendant cinq jours, 20 techniciens d’abattoir participeront à des cours théoriques ainsi qu’à des séances pratiques sur les procédures sanitaires opérationnelles de pointe. Le ministre s’est réjoui du démarrage de cette formation dispensée par le partenaire brésilien et qui revêt une importance capitale, parce qu’elle va baliser la voie vers la certification de nos abattoirs. Youba Ba a indiqué que notre cheval de bataille, c’est la production de viande saine et sûre dans l’optique de son exportation en lieu et place du bétail sur pieds. Et d’ajouter que son département est à pied d’œuvre sur plusieurs chantiers dont la labélisation de la viande rouge «Mali Sogo».
Cette labélisation, selon lui, devrait être confortée par la modernisation de nos infrastructures d’abattage et surtout le renforcement de capacités des acteurs de la chaîne d’abattage. D’où l’importante de cette session de formation qui permettra de doter les professionnels des compétences nécessaires pour la production de viande saine.
S’adressant au partenaire brésilien, le ministre Ba a rappelé que notre pays dispose d’un important cheptel qui constitue une énorme potentialité à valoriser. «Nous comptons tirer meilleure partie de la riche expérience brésilienne dans le cadre d’un partenariat Sud-Sud gagnant-gagnant à travers la mise en œuvre du projet Augmentation du potentiel de production de viande bovine au Mali», a-t-il déclaré. Avant d’exhorter les participants à s’approprier les technologies de pointe indispensables pour le développement de la filière viande pour répondre à nos ambitions de production de viande saine.
Par ailleurs, le chef du departement en charge de l’Élevage a recommandé à ses structures, un suivi strict de la restitution de la formation dans les localités de notre pays en vue d’élargir le champ de connaissance. Il a annoncé que son département est en train d’initier un projet d’accord sanitaire entre le Mali et le Brésil qui ouvrira la voie aux exportations d’animaux, de semences et d’ovules afin de faciliter l’acquisition de matériels génétiques brésiliens très recherchés dans notre pays.
Le représentant du partenaire brésilien, Peter Bitencourt, qui assure la formation, espère apporter son expertise à travers des cours théoriques et pratiques dans l’optique d’améliorer la chaîne de production et la qualité de la viande.
Anne Marie KEITA
Source: L’Essor
